こんにちは！
たかこです🌿
今日はこれからの季節に大活躍の
トマトソースをご紹介します。
今回は調味料は塩だけ。
どんな料理にもアレンジしやすく
カラダにもやさしい🍀
ポイントは≪材料≫
①オーガニックのホールトマト・・・１缶
(縦長トマトの方)
②美味しい塩(海塩など)・味をみながら適量
③ニンニク・・・・１片
④玉ねぎみじん切り・・・1/2個
※①②は必須
①はしっかりとしたトマトの濃い
味がするので、素材の味だけでも
うまみがあります。
②はまろやかさがあります。
少し甘味が欲しいなら塩麹でもOK。
①②だけをオリーブオイルで煮詰める
もよし、玉ねぎみじん切りやニンニク
のみじん切りをオリーブオイルで
炒めてから①②を加えるもよし。
缶に残ったトマトソースを少量の水で
濯ぎそのまま鍋に入れます。
あとは、ぐつぐつお好きなとろみ加減まで
煮詰めます。
今日はエリンギとソーセージのパスタに
しましたが、ピザやカレー、パエリア、
オムレツやオムライス、ミートソース、
スープ、各種ソースの材料や隠し味など
にいろいろ使えて便利です。
無添加ソーセージとグルテンフリーの
玄米パスタを使って。
ランチにも作れちゃう位簡単なトマトソース。
残ったソースは、小分けにして
空き瓶に入れて、冷蔵庫で保管すると
長く保存できます。
無添加のオーガニックのトマトソースは
買うととても高価ですが、作ると安く
たくさん作ることができます👌
今日も心地よい１日を🍃
