小麦粉を使わない天ぷら・かき揚げの簡単レシピ

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こんにちは🌿
たかこです。

今日は小麦粉を使わない天ぷら・かき揚げ
の作り方をご紹介します。

小麦粉(グルテン)を使わない習慣を
２週間も続けると個人差はあれど
身体の変化を感じる方がほとんどです。

１３年前の私の場合もそうでした。
詳しくはこちらの記事を参考になさって
くださいね。

natural-life-com.hatenablog.com

というわけで、今日は小麦粉を使わない
天ぷら・かき揚げです。

今日はランチに冷凍桜エビを使った
かき揚げを温かい１０割の掛け蕎麦で
いただきました。

たくさん作るとつい食べすぎてしまうので
ランチだったこともあり
今回はかき揚げを２枚だけ作りました。

そのための工夫も載せておきます。

桜エビで有名な静岡の駿河出身の夫が
「やっぱり美味しいね！」と毎回言う一品。

お好きな具材で、天ぷらにしてもかき揚げ
にしてもＯＫです。

【材料　天ぷらの場合２人分
　　　　かき揚げの場合２枚分】

お好みの具材　適量

◇米粉　　　　　大さじ２(ミズホチカラ使用)
◇片栗粉　　　　大さじ１
◇塩　　　　　　ひとつまみ
◇水　　　　　　２０～２５ｍｌ

【作り方】

①ボウルに◇を入れ混ぜて衣を作ります。

②油を熱し始めます。
　小鍋を使い、油を２㎝程度入れます。
　(油の消費を抑えます)
　我が家は酸化しにくいこめ油使用。

③天ぷらの場合は具材に衣をつけて
　中強火で揚げます。

　かき揚げの場合は衣に具材を入れて
　良く混ぜ、衣がまんべんなくつくよう
　にします。ヘラに一枚分の具材を乗せ
　箸でいっきにずらすようにして油に
　落とします。
　※水っぽさの少ない具材がおススメ
　　心配なら打ち粉をしてから
　　衣をつけ中弱火でカラッと揚げます。
　　(温度が低いとべちゃっとします)

酸化が気になる油は、少しの油で
使いまわしせず、使いきります。

野菜の素揚げなどを、ついでに揚げて
天ぷらの横に添えたり、他の料理に
トッピングしたりして、有効活用して
大切にお使いくださいね🍃

心地よい秋の日を🍂

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