こんにちは💕
島津たか子です。
今日はついついごはんを食べすぎて
しまいがちな手巻き寿司を、ヘルシー
に食べる工夫をシャアします。
写真は玄米を使っています。
もちろん白米でも構いませんが、玄米だと
排出を促してくれるので、よりヘルシーです。
そして、酢飯を作る時の「すし酢」は
手作りします。
何故なら、市販のものには、糖類が
多く含まれているからです。
本来、お米は噛めば噛むほど甘いので
すし酢の甘味は必要ないと思います。
ですから、お酢＋塩＋砂糖ではなく
お酢＋塩だけ。
例えば、下のリンゴ酢など甘味を感じる
お酢を使うのもいいと思います。
リンゴ酢はドレッシング作りにも使えます。
ごはんは、玄米酢などの米酢との相性がいい
ので、リンゴ酢×玄米酢などの米酢を混ぜて
使えるなら、なおベストです。
どうしても、甘味を使いたい時は、ラカント
やエリスリトール、甜菜糖などをほんの
少しだけ使います。
我が家の場合は二人でお米２００ｇに
対してお酢５０ｍｌ位＋塩はお好みで
といった感じです。
お塩の量はごはんにこれぐらいかけたら
美味しいかな・・という感覚です。
わさびも、チューブのワサビは砂糖や添加物
が入っているので、昔ながらの粉わさびを。
季節のよっては、生わさびも美味ですね。
今日嬉しかったのはトップバリューの
オーガニック野菜に大葉があったこと。
お刺身などについている普通に売られている
大葉は野菜の中でも、残留農薬のレベルが
とても高いと言われています。
そして何と言っても、香りと美味しさが
違います。
ごはんを食べすぎない工夫は、のりを1/４に
カットして、小ぶりな手巻き寿司を作ります。
酢飯も、のりに貼るように薄めにして
おくと、具材は多く、ごはんは少なく
食べる個数が増えるので、満足感も
あると思います。
血糖値の上昇を抑え、心身にやさしい
手巻き寿司の食べ方でした💖
健やかな毎日をお過ごしください💛
