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ナチュラルライフプランナーの島津孝子です。
食事をナチュラルなものに変えて
油もひとつずつ変えていきました。
オメガ６と呼ばれる一般の油(サラダ油、ベニハナ油、
コーン油など)はコストと効率最重視で溶剤抽出、つまり
薬品によって高温で溶かし出されたものがほとんどで
有害と言われています。
表示がないのでわかりにくいですが
伝統的なものよりも傷みやすいので
さらに防腐剤なども加えられているそうです。
確かにあまり油にこだわっていなかった頃は
揚げ物のような料理を食べた後は
肌も胃腸の調子も悪くなっていました。
油は伝統的な低温圧搾法のもの
材料の信用できるものを選ぶのがいいようです。
以前はオメガ９の菜種油、ごま油、オメガ３系の油など
使い分けていましたが
普段はひとりのことが多い私は、あまり多くの種類の油を
使うと２ヶ月程度で使い切るのが難しいので、今は１本の
油を早めに使い切るようにしています。
酸化した油は身体にとても良くないからです。
いい油は一般の油よりちょっと高いですが、圧搾法で
手間暇かけて搾っていますので、本来はとても高価な
ものなんですね。
安く販売する油にはは、それなりの理由があるわけです。
私たちの心身への働きも全然違うと思うので、
安心なものを選んで無駄なく、大切に使いたいですね。
最近では、普通のスーパーでもオーガニックのエクストラ
バージンオリーブオイルが売っていたり、亜麻仁油、
えごま油なども置いています。
こちらは、オメガ３のシソ(えごま)油とインカナッツオイル。
私は亜麻仁油よりも風味が好きです。
サラダ、お浸し、豆腐、納豆、パンなどにかけたり
つけたりして食べます。
サラッとしてるのに、こくがあってとっても美味しいです。
インカナッツオイルは熱を加える調理にも使えますが
えごま油や亜麻仁油は酸化しやすいので、加熱したり
出来立ての熱い料理には使いません。
このオメガ３の油は身体機能を高めたり、アレルギーに
良いなど積極的に摂りたい油と言われています。
でも、いい油でもやはり油は油です。
使い過ぎには気をつけたいです。
私はオメガ３系の油はサラダや冷たい料理を食べる
春から夏にかけて使い、秋・冬は青魚やくるみなど
食品から摂るように心がけています。
次回は美容の面から、オイルを掘り下げてみたいと思います。
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