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ティータイムのおやつに、甘酒とさつま芋だけの甘さで
マフィンを作りました。
ほのかな甘みなので朝食にも合います。
さつま芋の代わりに煮豆やバナナでも
美味しく作れると思います。
材料
〚WET〛
豆乳・・・１５０ｍｌ
玄米甘酒・・・７０ｍｌ
植物油・・・３５ｍｌ
〚DRY〛
米粉・・・１２５ｇ
片栗粉・・・２５ｇ
塩・・・ひとつまみ
アルミニウムフリーＢＰ・・・大さじ1/2
具材・さつま芋の蒸したもの
作り方
１、ボウルで〚ＷＥＴ〛の材料を混ぜる。
２、別の大き目のボウルに〚ＤＲＹ〛の材料をふるい入れる。
３、１を２に混ぜ粉っぽさがなくなったら、さつまいも
(飾り用に少し残す)を加えて混ぜる。
４、型に３を入れ、上にさつまいもをのせる。
５、４を１８０℃のオーブンで約２０分焼く。
型から出して完全に冷ます。
なるべく当日食べるか冷凍保存します。
食べる時は自然解凍で。
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